夫上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能而寿。今时之人不然也,起居无常,饮食不知忌避,亦不慎节,多嗜欲,浓滋味,不能守中,不知持满,故半百衰者多矣。夫安乐之道,在乎保养,保养之道,莫若守中,守中则无过与不及之病。春秋冬夏,四时阴阳,生病起于过与,盖不适其性而强。故养生者,既无过耗之弊,又能保守真元,何患乎外邪所中也。故善服药者,不若善保养,不善保养,不若善服药。世有不善保养,又不能善服药,仓卒病生,而归咎于神天乎!善摄生者,薄滋味,省思虑,节嗜欲,戒喜怒,惜元气,简言语,轻得失,破忧阻,除妄想,远好恶,收视听,勤内固,不劳神,不劳形,神形既安,病患何由而致也。故善养性者,先饥而食,食勿令饱,先渴而饮,饮勿令过。食欲数而少,不欲顿而多。盖饱中饥,饥中饱,饱则伤肺,饥则伤气。若食饱,不得便卧,即生百病。
凡热食有汗,勿当风,发痉病,头痛,目涩,多睡,夜不可多食,卧不可有邪风。
凡食讫温水漱口,令人无齿疾、口臭。汗出时,不可扇,生偏枯。勿向西北大小便。勿忍大小便,令人成膝劳、冷痹痛。勿向星辰、日月、神堂、庙宇大小便。夜行,勿歌唱大叫。一日之忌,暮勿饱食;一月之忌,晦勿大醉;一岁之忌,暮勿远行;终身之忌,勿燃灯房事。服药千朝,不若独眠一宿。如本命日,及父母本命日,不食本命所属肉。
凡人坐,必要端坐,使正其心;凡人立,必要正立,使直其身。立不可久,立伤骨;坐不可久,坐伤血。行不可久,行伤筋;卧不可久,卧伤气。视不可久,视伤神;食饱勿洗头,生风疾。如患目赤病,切忌房事,不然令人生内障。沐浴勿当风,腠理百窍皆开,切忌邪风易入。不可登高履险,奔走车马,气乱神惊,魂魄飞散。
大风、大雨,大寒、大热,不可出入妄为。口勿吹灯火,损气。
凡日光射,勿凝视,损人目。勿望远,极目观,损眼力。坐卧勿当风、湿地。夜勿燃灯睡,魂魄不守。昼勿睡,损元气。食勿言,寝勿语,恐伤气。
凡遇神堂、庙宇,勿得辄入。
凡遇风雨雷电,必须闭门,端坐焚香,恐有诸神过。怒不可暴,怒生气疾、恶疮。远唾不如近唾,近唾不如不唾。虎豹皮不可近肉铺,损人目。
避色如避箭,避风如避仇,莫吃空心茶,少食申后粥。
古人有云∶入广者,朝不可虚,暮不可实。然不独广,凡早皆忌空腹。古人云∶烂煮面,软煮肉,少饮酒,独自宿。古人平日起居而摄养,今人待老而保生,盖无益。
凡夜卧,两手摩令热,揉眼,永无眼疾。凡夜卧,两手摩令热,摩面,不生疮 。一呵十搓,一搓十摩,久而行之,皱少颜多。凡清旦,以热水洗目,平日无眼疾。凡清旦刷牙,不如夜刷牙,齿疾不生。凡清旦盐刷牙,平日无齿疾。凡夜卧,被发梳百通,平日头风少。
凡夜卧,濯足而卧,四肢无冷疾。盛热来,不可冷水洗面,生目疾。
凡枯木大树下,久阴湿地,不可久坐,恐阴气触人。立秋日,不可澡浴,令人皮肤粗糙,因生白屑。常默,元气不伤;少思,慧烛内光;不怒,百神安畅;不恼,心地清凉;乐不可极,欲不可纵。
- 御制《饮膳正要》序
- 卷第一
- 三皇圣纪
- 太昊伏羲氏
- 炎帝神农氏
- 黄帝轩辕氏
- 养生避忌
- 妊娠食忌
- 乳母食忌
- 饮酒避忌
- 聚珍异馔
- 马思吉汤
- 大麦汤
- 八儿不汤
- 沙乞某儿汤
- 苦豆汤
- 木瓜汤
- 鹿头汤
- 松黄汤
- 汤
- 大麦算子粉
- 大麦片粉
- 糯米粉粉
- 河羹
- 阿菜汤
- 鸡头粉雀舌子
- 鸡头粉血粉
- 鸡头粉撅面
- 鸡头粉粉
- 鸡头粉馄饨
- 杂羹
- 荤素羹
- 珍珠粉
- 黄汤
- 三下锅
- 葵菜羹
- 瓠子汤
- 团鱼汤
- 盏蒸
- 台苗羹
- 熊汤
- 鲤鱼汤
- 炒野狼汤
- 围像
- 春盘面
- 皂羹面
- 山药面
- 挂面
- 经带面
- 羊皮面
- 秃秃麻食
- 细水滑
- 水龙子
- 马乞
- 搠罗脱因
- 乞马粥
- 汤粥
- 粱米淡粥
- 河西米汤粥
- 撒速汤
- 炙羊心
- 炙羊腰
- 攒鸡儿
- 炒鹌鹑
- 盘兔
- 河西肺
- 姜黄腱子
- 鼓儿签子
- 带花羊头
- 鱼弹儿
- 芙蓉鸡
- 派饼儿
- 盐肠
- 脑瓦剌
- 姜黄鱼
- 攒雁
- 猪头姜豉
- 蒲黄瓜齑
- 攒羊头
- 攒牛蹄
- 细乞思哥
- 肝生
- 马肚盘
- 炸儿
- 熬蹄儿
- 熬羊胸子
- 鱼
- 红丝
- 烧雁
- 烧水札
- 柳蒸羊
- 仓馒头
- 鹿奶肪馒头
- 茄子馒头
- 剪花馒头
- 水晶角儿
- 酥皮奄子
- 撇列角儿
- 莳萝角儿
- 天花包子
- 荷莲兜子
- 黑子儿烧饼
- 牛奶子烧饼
- 饼
- 颇儿必汤
- 米哈讷关列孙
- 卷第二
- 诸般汤煎
- 桂浆
- 桂沉浆
- 荔枝膏
- 梅子丸
- 五味子汤
- 人参汤
- 仙术汤
- 杏霜汤
- 山药汤
- 四和汤
- 枣姜汤
- 茴香汤
- 破气汤
- 白梅汤
- 木瓜汤
- 橘皮醒酲汤
- 渴忒饼儿
- 官桂渴忒饼儿
- 答必纳饼儿
- 橙香饼儿
- 牛髓膏子
- 木瓜煎
- 香圆煎
- 株子煎
- 紫苏煎
- 金橘煎
- 樱桃煎
- 桃煎
- 石榴浆
- 小石榴煎
- 五味子舍儿别
- 赤赤哈纳即酸刺
- 松子油
- 杏子油
- 酥油
- 醍醐油
- 马思哥油
- 枸杞茶
- 玉磨茶
- 金字茶
- 范殿帅茶
- 紫笋雀舌茶
- 女须儿
- 西番茶
- 川茶、藤茶、夸茶
- 燕尾茶
- 孩儿茶
- 温桑茶
- 清茶
- 炒茶
- 兰膏
- 酥签
- 建汤
- 香茶
- 诸水
- 玉泉水
- 井华水
- 神仙服食
- 铁瓮先生琼玉膏
- 地仙煎
- 金髓煎
- 天门冬膏
- 服天门冬
- 服地黄
- 服苍术
- 服茯苓
- 服远志
- 服五加皮酒
- 服桂
- 服松子
- 服松节酒
- 服槐实
- 服枸杞
- 服莲花
- 服栗子
- 服黄精
- 神枕法
- 服菖蒲
- 服胡麻
- 服五味
- 服藕实
- 服莲子莲蕊
- 服何首乌
- 四时所宜
- 五味偏走
- 食疗诸病
- 生地黄鸡
- 羊蜜膏
- 羊藏羹
- 羊骨粥
- 羊脊骨粥
- 白羊肾羹
- 猪肾粥
- 枸杞羊肾粥
- 鹿肾羹
- 羊肉羹
- 鹿蹄汤
- 鹿角酒
- 黑牛髓煎
- 狐肉汤
- 乌鸡汤
- 醍醐酒
- 山药
- 山药粥
- 酸枣粥
- 生地黄粥
- 椒面羹
- 荜拨粥
- 良姜粥
- 吴茱萸粥
- 牛肉脯
- 莲子粥
- 鸡头粥
- 鸡头粉羹
- 桃仁粥
- 生地黄粥
- 鲫鱼羹
- 炒黄面
- 乳饼面
- 炙黄鸡
- 牛奶子煎荜拨法
- 肉羹
- 黄雌鸡
- 青鸭羹
- 萝卜粥
- 野鸡羹
- 鹁鸽羹
- 鸡子黄
- 葵菜羹
- 鲤鱼汤
- 马齿菜粥
- 小麦粥
- 驴头羹
- 驴肉汤
- 狐肉羹
- 熊肉羹
- 乌鸡酒
- 羊肚羹
- 葛粉羹
- 荆芥粥
- 麻子粥
- 恶实菜
- 乌驴皮汤
- 羊头脍
- 野猪
- 獭肝羹
- 鲫鱼羹
- 服药食忌
- 食物利害
- 食物相反
- 食物中毒
- 禽兽变异
- 卷第三
- 米谷品
- 稻米
- 粳米
- 粟米
- 青粱米
- 白粱米
- 黄粱米
- 黍米
- 丹黍米
- 稷米
- 河西米
- 绿豆
- 白豆
- 大豆
- 赤小豆
- 回回豆子
- 青小豆
- 豌豆
- 匾豆
- 小麦
- 大麦
- 荞麦
- 白芝麻
- 胡麻
- 饧
- 蜜
- 曲
- 醋
- 酱
- 豉
- 盐
- 酒
- 虎骨酒
- 枸杞酒
- 地黄酒
- 松节酒
- 茯苓酒
- 松根酒
- 羊羔酒
- 五加皮酒
- 腽肭脐酒
- 小黄米酒
- 葡萄酒
- 阿剌吉酒
- 速儿麻酒
- 兽品
- 牛肉
- 牛髓
- 牛酥
- 牛酪
- 牛乳腐
- 羊肉
- 羊头
- 羊心
- 羊肝
- 羊血
- 羊五脏
- 羊肾
- 羊骨
- 羊髓
- 羊脑
- 羊酪
- 黄羊
- 白黄羊
- 黑尾黄羊
- 山羊
- 兽品
- 马肉
- 马头骨
- 马肝
- 马蹄
- 白马茎
- 马心
- 马乳
- 野马肉
- 象肉
- 象牙
- 驼肉
- 驼脂
- 驼乳
- 野驼
- 驼峰
- 熊肉
- 熊白
- 熊掌
- 驴肉
- 头肉
- 脂
- 野驴
- 麋肉
- 麋脂
- 麋皮
- 鹿肉
- 鹿髓
- 鹿头
- 鹿蹄
- 鹿肾
- 鹿茸
- 鹿角
- 獐肉
- 犬肉
- 犬四脚蹄
- 猪肉
- 猪肚
- 猪肾
- 猪四蹄
- 野猪肉
- 江猪
- 獭肉
- 獭肝
- 獭皮
- 虎肉
- 虎眼睛
- 虎骨
- 豹肉
- 土豹脑子
- 子
- 麂肉
- 麝肉
- 狐肉
- 犀牛肉
- 犀角
- 野狼肉
- 野狼喉嗉皮
- 野狼皮
- 野狼尾
- 野狼牙
- 兔肉
- 兔肝
- 腊月兔头及皮毛
- 塔剌不花
- 皮
- 头骨
- 獾肉
- 野狸
- 黄鼠
- 猴肉
- 禽品
- 天鹅
- 鹅
- 雁
- 雁骨灰
- 雁膏
- 雁脂
- 禽品
- 髓
- 水札
- 丹雄鸡
- 白雄鸡
- 乌雄鸡
- 乌雌鸡
- 黄雌鸡
- 鸡子
- 野鸡
- 山鸡
- 鸭肉
- 野鸭
- 鸳鸯
- 禽品
- 鹁鸽
- 鸠肉
- 鸨肉
- 寒鸦
- 鹌鹑
- 雀肉
- 蒿雀
- 鱼品
- 鲤鱼
- 鲫鱼
- 鲂鱼
- 白鱼
- 黄鱼
- 青鱼
- 鱼
- 沙鱼
- 鳝鱼
- 鲍鱼
- 河鱼
- 石首鱼
- 阿八儿忽鱼
- 乞里麻鱼
- 鳖肉
- 蟹
- 虾
- 螺
- 蛤蜊
- 鱼品
- 蚌
- 鲈鱼
- 果品
- 桃
- 梨
- 柿
- 木瓜
- 梅实
- 李子
- 奈子
- 石榴
- 林檎
- 杏
- 柑子
- 橘子
- 橙子
- 栗
- 枣
- 樱桃
- 葡萄
- 胡桃
- 松子
- 莲子
- 鸡头
- 芰实
- 荔枝
- 龙眼
- 银杏
- 橄榄
- 杨梅
- 榛子
- 榧子
- 沙糖
- 甜瓜
- 西瓜
- 酸枣
- 海红
- 香圆
- 株子
- 平波
- 八檐仁
- 必思答
- 菜品
- 葵菜
- 蔓菁
- 芫荽
- 芥
- 葱
- 蒜
- 韭
- 冬瓜
- 黄瓜
- 萝卜
- 胡萝卜
- 天净菜
- 瓠
- 菜瓜
- 葫芦
- 蘑菇
- 菌子
- 木耳
- 竹笋
- 蒲笋
- 藕
- 山药
- 芋
- 莴苣
- 白菜
- 蓬蒿
- 茄子
- 苋
- 芸台
- 波
- 菜品
- 香菜
- 蓼子
- 马齿
- 天花
- 回回葱
- 甘露子
- 榆仁
- 沙吉木儿
- 出儿
- 山丹根
- 海菜
- 蕨菜
- 薇菜
- 苦买菜
- 水芹
- 料物性味
- 胡椒
- 小椒
- 良姜
- 茴香
- 莳萝
- 陈皮
- 草果
- 桂
- 姜黄
- 荜拨
- 缩砂
- 荜澄茄
- 甘草
- 芫荽子
- 干姜
- 生姜
- 五味子
- 苦豆
- 红曲
- 黑子儿
- 马思答吉
- 咱夫兰
- 哈昔呢
- 稳展
- 胭脂
- 栀子
- 蒲黄
- 回回青
- 跋
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