猪肤,即猪皮也。仲景治足少阴下利,咽痛胸满心烦者,有猪肤汤。用猪肤一斤,水一斗,煮五升,取汁,入白蜜一升,白粉五合,熬香分服。盖取其性甘寒,气先入肾,以解少阴客热,加白蜜以润燥除烦,白粉以益气断利也。猪乃水畜,在辰属亥,在卦属坎,其肉气味虽寒,多食令人暴肥,性能作湿生痰,易惹风热,殊无利益。悬蹄乃蹄甲之悬起不着地者,味咸寒无毒,入手足阳明经,咸寒能除肠胃之湿热,故主五痔伏热,肠痈内蚀。得牛角腮、槐角子、 皮、象牙末、金头蜈蚣、蛀竹屑、明矾、地榆、青黛、白蜡、治通肠痔漏,令漏管自出。又治痘后目翳半年已上者,用猪悬蹄三两(瓦瓶固济)、 蝉蜕一两、羚羊角三钱为末,每岁一字,三岁以上二钱,温水服。日三次,一月取效。猪四足,味甘、咸,气寒,主下乳汁,伤挞败疮,外科有猪蹄汤,为洗痈疽渍疡之要药。人乳属阳明,脉弱则乳汁不通。能益阳明经气血,故能下乳。伤挞败疮,必血热作病,甘咸而寒,故凉血止痛,煮汤以洗溃疡,亦此义耳。猪肾,味咸,气冷,能泻肾气,肾虚寒者不宜食。《本经》云∶主理肾气,通利膀肤,乃借其同气以引导之,不言补而言理,意有在矣。肾与膀胱为表里,故复能利膀胱也。今人认为补肾,恣意食之大为有损,日华子云∶久食令人无子,孟诜云∶久食令人伤肾。盖猪被戮时,其惊气入心,绝气归肾,病后尤勿多食,以其性冷而无生发之气耳。猪胆,主伤寒热渴,盖胆味苦气寒,总曰“热淫于内,寒以胜之,苦以泄之”,故主伤寒热渴也。又仲景胆导法,以猪胆汁和醋少许,灌谷道中,通大便神效。入猪牙皂角,细末二分,搅匀更速,盖取酸苦,益阴润燥而泻便也。又治少阴下利不止,厥逆无脉,干呕烦者,以白通汤加猪胆汁主之,使同气相从而无拒格之患,此寒因热用,热因寒用之义也。葱白四茎、干姜一两、生附子一枚、米三升、煮一升,入人尿五合,猪胆汁一合,分服。猪肚,主止渴利,补中益气。夫猪肚属土,味甘,气微温,乃猪一身无害之物,为补脾胃之要品,脾胃得补则中气益而渴利自止矣。日华子云∶“主补虚损。”苏颂云∶“主骨蒸劳热。”血脉不行,皆取其补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈,根本固而五脏皆安也。

《普济方》∶治水泻不止,用猪肤一枚,煮烂,入平胃散,捣丸服效。仲景方∶猪肚黄连丸,治消渴,用猪肚一枚,入黄连末五两、栝蒌根、白粱米各四两、知母三两、麦门冬二两、缝定蒸熟捣丸,梧子大,每服三十丸,米饮下。《千金方》∶温养胎气,胎至九月,消息,用猪肚一枚,如常着五味煮食,至尽。又猪肚丸,治脏毒下血,黄连一味,为细末,量肚大小实之,煮令极烂,捣匀为丸,梧子大。又方,治腹胀大,用乌芋去皮,入雄肚线缝,砂器煮糜食之。勿入盐。治效可见如此其功矣。肪膏即脂油也。

味甘气寒性滑泽,能凉血解毒润燥,故主煎诸膏药解斑蝥、芫青毒也。又能利肠胃,通大小便,散风热,疗恶疮者,甘寒之功也《万氏方》∶治肺热暴喑。猪脂油一斤,炼过,入白蜜一斤,再炼少倾,滤净,冷定。不时挑服一匙即愈,乃润燥之力也。胰,一名肾脂,生两肾中间,似脂非脂,似肉非肉,俗名胰干,乃人物之命门、三焦发原处也。主肺痿咳嗽,肺气干胀喘急,润五脏,去皴 等症,盖甘寒滑泽之物,甘寒则津液生,滑泽则垢腻去,和枣肉浸酒服,亦主 癖,羸瘦,然男子多食,损阳薄大肠,盖其功专去垢腻,故染家凡浣垢衣必用此也。

按∶猪为食味中常用之物,脏腑肠胃,咸无弃焉。然一身除肚膏外,余皆有毒发病,壮实者,或暂食无害,有疾者不可不忌,故列其害于后。肉,多食令人虚肥,生痰热,热病后食之复发。头肉食起生风发疾,脑食之损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。血,能败血损阳,服地黄首乌诸补药者,尤忌之,多食耗心气。肝,服药人不可食,合鱼 食生痈疽,合鲤鱼肠子食,伤人神,且猪临宰惊气入心,绝气归肝,故俱不可多食。肺不可与白花菜合食,令人气滞发霍乱,八月和饴食,至冬发疽。肾久食令人损阳。肠,多食动冷气。鼻唇多食动风舌多食损心。

猪肤,多飧令人虚肥,动风发痰,但虚损精血不足者,暂供口吻,补之以味也。仲景论猪肤汤,取性甘寒,气先入肾,少阴客热燥气,可以解之,总血肉之类,借充口腹。若调养得所,则为长养气血之需,倘动静乖张,则为发热生痰之本,况万物主味者则柔,每多柔嫩之功不全赖以重轻,主气者则刚,便有刚烈之体。损益凭之以消长,肥脂血肉,必润而下,五谷甘淡,必平而缓,非若草木得偏气,而有大力也。劫出猪卵,即双睾丸,小儿惊悸癫痫,大人鬼疰蛊毒,五癃挛缩,寒热奔豚。四蹄能下乳汁。心,托心气镇惊。脾,主脾伤除热。肺,补肺治咳声连。 ,食多损阳亦主肺胀喘咳。胆中汁纳谷道便通。新剖心内血,丸诸药,养血安神,丸中必用,禁邪梦纷纭。舌煮浓汤,益元阳健脾进食。肝炙燥热纳阴户止痒引虫。肾止腰痛,煨肾散可服。冬月忌食。肚扶脾弱,莲肚丸堪尝。乳使人润泽,生精生血,除天吊猪痈,脐风撮口。脂油敷疮疥杀虫。脑髓治脑鸣头眩,一云能令滑精。大肠捣连壳丸内,能消五痔益肠。脊骨髓入补阴丸中,可助真阴生髓。除脊痛,退骨蒸,调寒水石,治汤烫火伤,血补中风眩晕,奔豚暴气。屎消中湿肿,黄时疫。肿胀蛊毒。猪窠草密置席下,止小儿客忤夜啼。

主治(痘疹合参) 猪肉,宜少盐腌,饭中煮食,则脾胃不伤,借其动风之性,可助发生,且血肉以补血肉也。

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